Перец, фаршированный мясом и рисом — диетический рецепт с фото

Сентябрь 28th, 2015 | автор KRAZDO

Я никогда не делала фаршированный перец, конечно я ела его не раз, но впервые приготовить это блюдо меня попросил муж. Для пользы здоровья и тонкости талии пришлось немного изменить рецепт. А что делать, ведь хочется питаться и вкусно и полезно, и не давиться слюной, когда твой супруг ест что-то вкусненькое, а тебе это нельзя, потому что не пп :shutup: Итак, встречайте мой низкокалорийный, диетический рецепт фаршированного перца…

Что нам понадобится:

Сладкий перец — 11 шт.
Рис — 0,5 кг
Куриный фарш (куриное филе) — 0,5 кг
Томатная паста — 140 г
Морковь крупная — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Зелень — 70 г
Соль по вкусу
Кастрюля на 5 л
Перец фаршированный мясом рисом диетический рецепт с фото
Приготовление:

Делаем емкости для начинки. Отступаем от края перца 1 см и отрезаем «шляпки», пальцами извлекаем сердцевину. Если внутри перца остались семена, промываем его водой.
Перец фаршированный мясом рисом диетический рецепт с фото
Рубим зелень (у меня была петрушка), шинкуем лук, натираем морковь. Я не резала слишком мелко; и лук у меня крупненький, и зелень, и морковь я терла на крупной терке. А вы делайте на свой вкус — если какой-то ингредиент вам не очень нравится, режьте его мельче и среди прочих компонентов он не будет чувствоваться.
Перец фаршированный мясом рисом диетический рецепт с фото
Переходим к фаршу. В идеале нужно взять куриное филе и приготовить его самостоятельно, так как в магазинном фарше есть кусочки жира, которые делают блюдо менее полезным и более калорийным.

С фаршем разобрались, осталось промыть рис. Сделаю маленькое уточнение — я покупала длинный белый рис, но это не принципиально, берите тот, который у вас есть. Если можете найти полезные сорта: коричневый, черный или красный рис — вообще супер!

Теперь смешиваем следующие ингредиенты: фарш, рис, зелень, морковь, лук, соль. «Солим по вкусу» — звучит странно, не правда ли, учитывая, что в составе смеси есть сырое мясо?! Если вам не нравится вкус сырого мяса, добавляйте 2 ч. л. соли — не прогадаете :cool:
Перец фаршированный мясом рисом диетический рецепт с фото
Начинка готова! Берем столовую ложку и фаршируем наши перцы. Не утрамбовывайте начинку и не наполняйте перец с горкой, так как рис при варке увеличится и перчик может лопнуть или начинка вывалится. Если вы все же наполнили перцы «от души», возьмите срезанные шляпки и накройте ими перчик, чтобы рис, разбухнув, остался на месте.

Плотненько ставим фаршированные перцы в кастрюлю. Очень важно рассчитать нужное количество перца, лучше купить больше, но чтобы вся кастрюля была заполнена. Если останется свободное место, перец не будет стоять, а в горизонтальном положении начинка из него вывалится.

Теперь нам нужна кружка воды — добавляем в нее томатную пасту, 2 ч. л. соли и размешиваем, выливаем в кастрюлю. Если хотите, чтобы в перцы попало больше томатной пасты, полейте их сверху, но аккуратно, чтобы не вымыть начинку, а можете просто вылить все между перцами и дело с концом ;-) Теперь берем обычную чистую воду и наливаем ее в кастрюлю, так, чтобы перчик покрывало не полностью — он должен выглядывать из воды на 1-2 см.
Перец фаршированный мясом рисом диетический рецепт с фото
Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой и ждем минут 40 (O) Чтобы наше блюдо приготовилось быстрее, сделайте сначала сильный огонь, а когда водичка закипит — убавьте. Время приготовления зависит от сорта риса, поэтому не стоит ориентироваться четко на 40 минут. Когда рис разбухнет, возьмите с перца немного начинки и попробуйте, если соли мало — подсолите подливку; если рис почти готов, отставляйте кастрюлю — он «дойдет»!

Вуаля, наш фаршированный перец готов, осталось только подать его к столу! Я кушаю перчик с его же подливкой, если хотите что-то более интересное, можно полить его нежирной сметаной или йогуртом без добавок, а сверху посыпать зеленью, но учтите, это повысит калорийность блюда.

Приятного аппетита!
Перец фаршированный мясом рисом диетический рецепт с фото

(I) Если хотите сделать перец более сытным, во время замешивания начинки добавьте в нее масло: оливковое, подсолнечное, льняное, любое, какое вам нравится. Но не обжаривайте овощи или мясо на масле, не наполняйте свой организм канцерогенами, которые образуются во время жарки.

Также можно добавить в начинку любые специи, например, черный перец, карри, смесь пряностей «К мясу», «К курице» и т. д.







P. S. Помните, если мы хотим набрать вес, рис и любую другую крупу надо варить долго, если мы хотим кушать каши и худеть, термическая обработка должна быть минимальной, тогда нашему организму придется больше потрудиться над перевариванием пищи, соответственно потратить больше калорий.


На видео рецепт низкокалорийного фаршированного перца, запеченного в духовке. В составе: сладкий перец, грибы, помидоры, яйца, куриная грудка. Девушка разбивает в перцы сырое яйцо — получается очень оригинально!

Этот перчик не пп, но если свино-говяжий фарш заменить куриным, а противень не мазать маслом, а застелить фольгой или пергаментом, то рецепт получится диетическим. Помимо фарша понадобятся: сладкий перец, репчатый лук, морковь, помидоры, шампиньоны, сыр, соль, перец. Вкусняшка, обязательно приготовлю этот рецепт!!!


А вам нравится фаршированный перец? Как вы его готовите?

Рекомендую также другие мои диетические рецепты:

— рулетики из баклажанов с творогом
домашняя шаурма (шаверма)

Похожие записи

0

11 Комменариев

  1. Лилия сказал(а):

    Лиза, спасибо большое за такой подробный рецепт!

  2. Sasha сказал(а):

    Отличный рецепт, обязательно приготовлю

  3. Николай сказал(а):

    Получается классический фаршированный перец с упором на диетическое питание. И всё наверно благодаря куриному мясу?

    • Картинка профиля KRAZDO KRAZDO сказал(а):

      Да, это практически тот же классический рецепт, но если использовать куриную грудку, и не обжаривать ее и овощи на масле, то такое блюдо смело могут употреблять худеющие и те, кто придерживается здорового образа жизни. А если еще и рис взять не белый, а коричневый, черный или красный, то это блюдо могут позволить себе даже спортсмены.

  4. natabul сказал(а):

    Из сырого риса перец не фаршировала-надо попробовать.Только не забыть и по привычке не утрамбовать начинку перцев.Спасибо.

    • Картинка профиля KRAZDO KRAZDO сказал(а):

      В принципе можно трамбовать, если Вы, как и я, любите много начинки. Рис укладывается очень плотно, у меня он даже не вываливается, если я так делаю, но многие перцы трескаются и выглядят не очень презентабельно. Если готовить для себя, то ничего страшного, допустим, у Вас начинка осталась, тогда можно и пораспихивать ее по перцам, ну а для гостей это не вариант.

  5. Света сказал(а):

    Посмотрела по-новому на старое блюдо. Спасибо за рецепт, действительно можно есть любимые блюда без вреда здоровью и фигуре.

    • Картинка профиля KRAZDO KRAZDO сказал(а):

      Не за что!!!
      Вы знаете, люди так и делают — находят интересный рецепт на обычном кулинарном сайте, а потом переделывают его под пп.

      • Жанна сказал(а):

        Я так часто делаю, зная правила диетического питания, можно практически любой рецепт переделать.

Войти | Регистрация

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-[ (B) (^) (P) (@) (O) (D) :-S ;-( (C) (&) :-$ (E) (~) (K) (I) (L) (8) :-O (T) (G) (F) :-( (H) :-) (*) :-D (N) (Y) :-P (U) (W) ;-) :mad: :kissed: :kissing: :kiss: :stop: :drunk: :cool: :shutup: :cat: :bomb: :shoes: :ring: :sleep: :perfume: