Польза КОКОСОВОГО МАСЛА при употреблении внутрь. Какое масло выбрать и как использовать?

Март 29th, 2017 | автор KRAZDO

Кокосовое масло часто называют «самым здоровым маслом на земле», но это не всегда было так! В течение многих лет у него была репутация вредного продукта из-за высокого содержания насыщенных жиров.

Теперь нам известно, что кокосовое масло отличается от большинства существующих жиров и на самом деле оно полезно! О косметических преимуществах этого продукта я писала здесь, а сегодня давайте поговорим о пользе, которую дает кокосовое масло при употреблении внутрь.

Как кокосовое масло «подмочило» свою репутацию?

Кокосовое масло — это насыщенные жиры; считается, что они повышают уровень холестерина в крови и вызывают сердечные заболевания (U)
Специальное исследование, проведенное 40 лет назад, подтвердило этот факт.

Да, насыщенные жиры действительно вызывают болезни сердца, но никто в то время не принимал во внимание, что исследование проводилось на химически измененном — гидрогенизированном кокосовом масле, а это вредные транс-жиры, от употребления которых врачи и диетологи рекомендуют отказаться!

Проблемы со здоровьем, возникающие при употреблении гидрогенизированных масел задокументированы многочисленными исследованиями. Транс-жиры приводят к развитию заболеваний сердца, так как они увеличивают уровень плохого холестерина и препятствуют использованию организмом хорошего.

Опыт многолетнего применения кокосового масла

Кокосовое масло использовалось во многих странах Азии и Тихого океана в течение тысяч лет в качестве продукта питания и лекарства.

В тропических странах, таких как Полинезия, Шри-Ланка и Юкатан, рацион питания местных жителей включает в себя большое количество кокосового масла и, по сравнению с едоками ненасыщенных жиров, люди здесь более здоровы, реже болеют онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями.


Сейчас ученым известно, что есть хороший холестерин и также есть хорошие насыщенные жиры. Исследования, проведенные за последние 40 лет, относительно влияния кокосового масла на сердечно-сосудистую систему и здоровье в целом, совершенно ясно показали, что кокосовое масло является полезным!

Польза для здоровья кокосового масла (холодного отжима):

Контролирует грибок Candida: кокосовое масло содержит каприловую кислоту, которая уничтожает избыток кандиды, контролируя тем самым численность вредного грибка.

Контролирует уровень холестерина: кокосовое масло богато лауриновой кислотой, которая защищает наше сердце. Каким образом? Она повышает уровень хорошего холестерина, а тот выводит из организма избытки плохого.

Ускоряет метаболизм: исследования показали, что кокосовое масло содержит среднецепочечные жирные кислоты, которые ускоряют обмен веществ. Благодаря разогнанному обмену веществ сжигается больше калорий и человек чувствует прилив сил и энергии.

О других способах ускорения метаболизма читайте в этой статье.

Держит диабет под контролем: кокосовое масло не вызывает скачков инсулина, наоборот, оно помогает снизить уровень сахара в крови за счет увеличения секреции инсулина.

(I) Диабетики, имейте в виду, что употребление кокосового масла не дает разрешения на бесконтрольное поглощение углеводов!

Помогает худеть: интересный факт о кокосовом масле — даже при том, что это жир, он помогает сбрасывать лишний вес! Среднецепочечные жирные кислоты не циркулируют в кровотоке, как другие жиры, они направляются непосредственно в печень и преобразуются в энергию. Таким образом, организм не откладывает кокосовое масло в жир — он использует его для производства энергии.

Укрепляет иммунитет: лауриновая кислота в кокосовом масле поддерживает иммунную систему организма, помогает эффективно справляться с вирусами и вредными бактериями.

Полезно для кожи: при нанесении на поврежденный участок кожи масло образует защитный, антибактериальный слой. Кроме того, кокосовое масло ускоряет процесс заживления синяков, помогая восстановиться поврежденным тканям.


Полезно для мозга: исследования показали, что кокосовое масло улучшает когнитивные функции мозга, а также останавливает, или даже обращает вспять, нейродегенеративные заболевания на ранних стадиях.

Древняя медицина: кокосовое масло является частью аюрведической индийской медицины на протяжении 5000 лет.

Питательная ценность кокосового масла

На 100 г: белки и углеводы 0 г; жиры 99.9 г; 899 калорий.

Содержит небольшое количество витаминов и минералов:

— холин (витамин B4) в количестве 0,3 мг на 100 г масла;
— витамин Е (0,9 мг на 100 г) и витамин К (0,5 мкг на 100 г). Оба витамина важны для здоровья сердечно-сосудистой системы;
— содержит небольшое количество железа в количестве 0,04 мг на 100 г.

Кокосовое масло является самым богатым источником лауриновой кислоты!



Применение в кулинарии

Кокосовое масло прекрасно подходит для выпечки пирожных, тортов и печенья, на нем можно жарить, добавлять в каши.

Нерафинированное кокосовое масло плавится при температуре 24-25 ° C и дымится при 177 ° C, поэтому оно не подходит для жарки и выпекания при высоких температурах, но его можно использовать для тушения (95-100 ° C).

При жарке во фритюре или на сковороде температура масла достигает 163-191 ° C, поэтому рафинированное кокосовое масло — это лучший вариант для данных методов приготовления пищи. Его точка дымления составляет 204 ° C.

Из-за высокого содержания насыщенных жиров кокосовое масло медленно окисляется — оно не прогоркает до двух лет. Лучше всего хранить масло в твердой форме ниже 24,5 ° C.

Как правильно выбрать кокосовое масло?

Для начала нужно определиться, что и как вы будете готовить! Если хотите получить всю пользу данного продукта, выбирайте нерафинированное (неочищенное) кокосовое масло, желательно органическое, и употребляйте его в сыром виде, не подвергая тепловой обработке. Если масло нужно для жарки и выпечки, тогда покупайте рафинированное — от него пользы нет, но и вредных веществ при нагревании масла не образуется!

Имейте в виду, что многие коммерческие кокосовые масла очищаются, отбеливаются и дезодорируются, из-за чего в их составе есть масса химикатов!

Похожие записи

0

Войти | Регистрация

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-[ (B) (^) (P) (@) (O) (D) :-S ;-( (C) (&) :-$ (E) (~) (K) (I) (L) (8) :-O (T) (G) (F) :-( (H) :-) (*) :-D (N) (Y) :-P (U) (W) ;-) :mad: :kissed: :kissing: :kiss: :stop: :drunk: :cool: :shutup: :cat: :bomb: :shoes: :ring: :sleep: :perfume: