Древняя пшеница камут (хорасан). Польза камута для здоровья

Сентябрь 8th, 2015 | автор KRAZDO

На самом деле КАМУТ ® — это торговая марка, настоящее название пшеницы — хорасан. Это древнее зерно, известное еще, как «Зерно фараона», было обнаружено в египетских гробницах в 1949 году. Но истинное происхождение камута неизвестно; некоторые легенды называют его «Пшеницей пророка», якобы это зерно Ной взял с собой в ковчег.

Хорасан примерно в 2 раза больше современной пшеницы и намного полезней ее, так как содержит на 30% больше белка и больше жирных кислот. Обладает сладким ореховым вкусом и ароматом, быстро варится, прекрасно подходит для приготовления супов, салатов или употребления в качестве гарнира. Хотите узнать больше об этой древней пшенице и ее пользе для здоровья, тогда продолжайте читать…

Камут содержит много белка и клетчатки

Белок особенно важен для нашего здоровья, он осуществляет транспорт кислорода в крови, поддерживает функционирование иммунной системы, да и вообще, содержится во всех тканях нашего организма.

Клетчатка снижает уровень холестерина, борется с диабетом 2-го типа и поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Всего один стакан вареного камута содержит до 10 г белка и до 7.4 г клетчатки. Это почти 30% суточной нормы для женщин… и это хорошо!

Камут богат магнием и цинком

Магний и цинк — это минералы, от которых зависит здоровье наших костей, мышц, крови, кишечника, нервной системы…

Цифры просто колоссальные: в одной порции пшеницы хорасан содержится до 83 мг магния, что составляет более четверти суточной нормы для женщин и почти четверть для мужчин.

Также одна порция содержит 29% суточной нормы цинка для обоих полов :cool:

Камут содержит много никотиновой кислоты

Для тех, кто не в курсе, зачем нужен ниацин (никотиновая кислота), поясню: он участвует в синтезе различных гормонов, поддерживает функционирование мозга и нервной системы, помогает нашему организму усваивать жиры, белки и углеводы.

Одна порция вареного камута содержит около 5 мг ниацина, а это ни много ни мало 34% суточной нормы для женщин!

Камут содержит селен и марганец

Этих минералов в хорасане в избытке! Они являются антиоксидантами, защищают организм от свободных радикалов, генетических мутаций и клеточных повреждений. Чем больше камута вы едите, тем больше снижаете риск возникновения рака и болезней сердца (L)

Пшеница камут хорасан. Польза камута для здоровья
Камут богат жирными кислотами

100 г камута содержат около 60% полиненасыщенных жирных кислот и 20% мононенасыщенных жирных кислот. И в отличие от вредных насыщенных жиров, эти жиры полезны для нашего здоровья. Например, такие незаменимые жирные кислоты, как омега-3 и омега-6, тоже полиненасыщенные и в камуте их очень много!

Камут обеспечивает энергией на целый день!

Вы пытаетесь сосредоточиться на работе, дел так много, а сил так мало? Многие спасаются энергетическими напитками, другие пристрастились к кофе. К сожалению, оба варианта вредны для нашего здоровья!

Но, что же нам скажет чудо-пшеничка?!
(I) Благодаря колоссальному содержанию белков, минералов и жирных кислот, камут является высокоэнергетическим продуктом. Его регулярное употребление обеспечит вас энергией и силой, которая поможет справиться с любыми задачами. Ура!

Камут имеет низкую степень окисления

Это означает, что он способен сохранять свою питательную ценность даже после измельчения и переработки. Другие зерновые культуры не могут похвастаться такими свойствами.

Важно!

Хорасан могут употреблять люди, у которых аллергия на обычную пшеницу, но он содержит глютен, поэтому не подходит людям, страдающим целиакией (непереносимостью глютена). Ну а у остальных нет причин отказываться от такого замечательного продукта ;-) Кстати, камут считается суперфудом, выращивается только органическим способом. Эта древняя пшеница сохранила свою первоначальную форму, поскольку подвергать ее селекции запрещено владельцами торговой марки КАМУТ ®.

Как готовить?

Время варки: 30-60 минут
Количество воды: 1 к 3

Замачиваем на ночь стакан зерна в воде. Утром воду сливаем, наливаем в кастрюлю 3 стакана воды, доводим до кипения. Добавляем камут, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Варим 30-40 минут (45-60 минут, если зерна предварительно не замачивались), пока камут не станет мягким.

Где купить?

На iherb продается цельнозерновой камут, крупа, мука, макароны, спагетти, хлопья и различные продукты с камутом. Вот некоторые из них:

Бренд Bob’s Red Mill (США)

Цельнозерновой камут

Цельнозерновой Камут 680г $4.22

крупа камут

Крупа Камут 680г $5.24

Камутовая Мука

Камутовая Мука 567г $4.53

Бренд Eden Foods (США)

камутовые хлопья

Камутовые Хлопья 454г $4.93

макароны из камута

Макароны из Камута 340г $3.78

 


Все видео на английском, но везде есть субтитры, поэтому, если что-то не знаете, можно перевести в гугле.

На этом видео как раз показано приготовление камута фирмы Bob’s Red Mill, еще девушка рассказывает с чем его можно кушать.








Рецепт египетского вегетарианского блюда Кушари — с тем же камутом от Bob’s Red Mill.

На последнем видео рецепт очень классных пп кексиков с камутовой мукой, кокосовым маслом, черникой и бананом.

Похожие записи

0

13 Комменариев

  1. Картинка профиля Livet Livet сказал(а):

    Никогда не слышала о такой пшенице, возьму на заметку. Может удастся где-нибудь у нас такое купить.

  2. Света сказал(а):

    Какая-то мистика прям вокруг этой пшеницы, интересно.

  3. Lyolka сказал(а):

    На видео мафины прикольные, кладу рецепт в копилочку.

  4. Алёна Яснева сказал(а):

    Впервые слышу такое название, интересно было почитать! Лиза, спасибо за интересную и полезную информацию. :-)

  5. mityOne сказал(а):

    Первый раз о таком чуде слышу, при следующем заказе на айхерб обязательно заказу что-нибудь с камутом. Хочу попробовать.

  6. Айымгуль сказал(а):

    Теперь и в Казахстане будут выращивать хорасан

Войти | Регистрация

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-[ (B) (^) (P) (@) (O) (D) :-S ;-( (C) (&) :-$ (E) (~) (K) (I) (L) (8) :-O (T) (G) (F) :-( (H) :-) (*) :-D (N) (Y) :-P (U) (W) ;-) :mad: :kissed: :kissing: :kiss: :stop: :drunk: :cool: :shutup: :cat: :bomb: :shoes: :ring: :sleep: :perfume: